Die besten Gewürze für Anfänger

Wer beim Kochen mit Gewürzen experimentieren möchte, muss nicht gleich einen riesigen Vorrat anlegen. Eine gute Grundausstattung umfasst Salz und schwarzen Pfeffer als Basis, dazu Paprikapulder (edelsüß oder geräuchert) für Wärme und Farbe in vielen herzhaften Gerichten.

Kreuzkümmel bringt eine erdige Note in Currys, mexikanische und nahöstliche Gerichte, während getrockneter Oregano und Basilikum die italienische und mediterrane Küche prägen. Currypulver, eigentlich eine Mischung mehrerer Gewürze, eignet sich als schneller Einstieg in asiatisch inspirierte Aromen.

Für etwas Schärfe bietet sich Chiliflocken oder Cayennepfeffer an, dosierbar nach individueller Vorliebe. Wichtig ist die richtige Lagerung: Gewürze sollten dunkel, trocken und gut verschlossen aufbewahrt werden, da Licht und Feuchtigkeit Aroma und Wirkstoffe schneller abbauen. Ganze Gewürze halten zudem länger frisch als bereits gemahlene.